23 noviembre, 2024

Weildler Guerra Curvelo

Cocina guajira dominical | Frijolito guandú o pilujuui con chorizo riohachero

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El plato que presentaremos hoy evoca la memoria de las gentes de Riohacha que migraron hacia los asentamientos del litoral de la Alta y Media Guajira y se mezclaron con mujeres indígenas dando así origen a un extenso mestizaje. Ellos llevaron variadas técnicas de conservación de alimentos e incorporaron especies vegetales sembradas por la población wayuu a sus preparaciones y así surgió una singular comida criolla en la que confluyeron los conocimientos culinarios de la sociedad criolla y los propios de la población indígena.

¿Son ciudadanos los indígenas?

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La Declaración de las Naciones Unidas sobre los derechos de los Pueblos Indígenas, firmada por Colombia, dice que todos los indígenas tienen derecho a una nacionalidad. En su artículo 33 establece: “Los pueblos indígenas tienen derecho a determinar su propia identidad o pertenencia conforme a sus costumbres y tradiciones. Ello no menoscaba el derecho de las personas indígenas a obtener la ciudadanía de los Estados en que viven”.

Cocina guajira dominical | Tulujushi el fiambre wayuu

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Hoy les hablaremos de una técnica de conservar alimentos llamada tulujushi que consiste en cocer y secar carne de cabra u oveja para llevar en los viajes como una especie de fiambre indígena. Aunuqe cuentan los ancianos wayuu que antiguamente los pescadores indigenas acostumbraban la preparación de carne de pescado en tulujushi cocinada esta con agua y sal práctica que hoy se ha perdido.

La piedra angular

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El gobierno británico, a través de su embajada en Bogotá, declaró estar profundamente entristecido y preocupado por la extendida violencia, destrucción y los numerosos reportes de abusos en materia de derechos humanos. Afirmó que el derecho a la protesta pacífica es la piedra angular de una democracia.

Benson Saler

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Este genial antropólogo llevó a cabo investigaciones de campo en Guatemala, Colombia y Venezuela. Como él afirma en sus publicaciones estuvo cerca de un año tanto en el lado colombiano como en el venezolano de la península de La Guajira entre 1967 y 1968 y retornó a esta en 1970.

Solo nos quedan los obituarios

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Ante la avalancha de muertes causadas por el COVID-19, algunos medios de comunicación en el mundo han otorgado gran importancia a los obituarios. La Vanguardia de Barcelona creó una sección llamada “Los nombres que debemos recordar”. The Seattle Times abrió una llamada “Lives remembered”.

Sitiados

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Ante los anuncios del inicio de la vacunación pensamos con entusiasmo que veíamos por fin la claridad de la boca del túnel, pero los lentísimos avances en el número de vacunados contrastan con el creciente número de contagios y muertes que conducen a nuevos confinamientos y restricciones en las diversas ciudades y regiones del país.

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