El compositor de San Jacinto, Bolívar, de la alegría pasó a la melancolía porque la mujer en la que descargó su amor no le correspondió a pesar de sus detalles, teniendo que con el dolor del alma cerrar esa puerta que nunca más se abrió. Por Juan Rincón Vanegas. Pasados 59 años el maestro Adolfo…
Por Weildler Guerra y Tivi López. La cecina ha sido definida como una carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo. En América tiene un amplio horizonte y podemos encontrar caldillos y sopas de cecina en México acompañadas de tortillas de maíz, calabacines o chicharrones y también en la selva peruana…
Por Vizo Arcieri. El primero de enero había una sensación de desolación que se extendía por la inmensidad de las calles y vecindarios de la ciudad de mar y río. A las 7 de la noche, dos amigos solitarios de un sector cercano al barrio San Blas desafiaban, en una esquina, a las brisas heladas…
Por Juan Rincón Vanegas. Cuando avanzaba la tarde del jueves 19 de enero de 1995 y el reloj marcaba más de las tres, apareció a toda la velocidad por el sector de Lomita de Arena, Bolívar, el Mazda 626 de placa PB-6054, que era conducido por Víctor Sierra. Al vehículo se le estalló la llanta…
Por Weildler Guerra y Tivi López. Los salpicones de pescado conforman un conjunto de preparaciones muy extendidas en el ámbito del Caribe. Es necesario reiterar siempre la definición de salpicón pues en el interior del país este se aplica a las frutas. Un salpicón es “un guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado, con pimienta,…
Por Vizo Arcieri. Octavio fue el primer sabio de carne y hueso que conocí. Fue en el colegio. No tenía el pelo ensortijado, ni las barbas largas como los filósofos griegos. Tampoco la contextura perfecta de las láminas de Apolo, del libro de Historia y Filosofía. Al contrario. Era de figura frágil, delgado, poseía un…
Por Weildler Guerra y Tivi López. En la cocina de tierra guajira es la carne de cabras y ovejas la más frecuente en la extensa diversidad de platos indígenas. De las cabras todo se aprovecha, cabeza, costillas, espinazo, sangre, vísceras, testículos y patas. Esto se muestra en el plato de hoy, propio del norte de…
Por Miler Sierra Robles. En la segunda mitad del siglo XX se vivió un cambio de paradigma en la plástica guajira que fue posible gracias a una precursora del arte moderno en Riohacha: Bélgica Quintana de Márquez. En ese momento eran escasas las figuras en la pintura local, del primitivismo indígena quedaba poco y se…
Por Vizo Arcieri. A Rubén Blades, aunque nunca lo lea. Llegó al final de la calle y se sentó en las raíces de dinosaurio en reposo del árbol de roble centenario. La sombra prodigiosa le vino bien a su piel cocinada por el sol impenitente de diciembre. Se sacó el morral raído y desteñido de…
Por Weildler Guerra y Tivi López. El arroz de mero seco es uno de los más emblemáticos de la cocina guajira. Forma parte de un conjunto de preparaciones que llamamos los ‘arroces de liga’ o arroces combinados con alimentos de origen animal o vegetal como son el arroz de cerdo, de camarón, de ahuyama, de…
