Su tamaño, forma, color, textura y sabor varían de acuerdo con la especie de pescado y la dimensión de este. Son muy apetecidas las huevas de sierra, carite, mojarra, bonito, cojinúa, corvinata y lebranche.
El profe se llama Eduardo Rafael Lázaro Arroyo, nació en una mañana lluviosa, en un pequeño pueblo llamado Santa Rosa de Lima, corregimiento de Chinú en el departamento de Córdoba, un 4 de mayo de 1957.
Por Weildler Guerra y Tivi López. La carne del bonito es una de las más variadas en su sabor y dúctiles en su tratamiento de las que se encuentra en el mar. Un experto cortador indígena de pescado, el ya desaparecido sastre del mar, Alfredo Iipuana, afirmaba que en un solo ejemplar de bonito podemos…
A través del poder de la narración, Marga Lucena Palacio Brugés, nacida en Barranquilla hace un poco más de 50 años, pero como ella misma se define es “una guajira, de cabo a rabo, perdidamente enamorada de esta península”; que aunque de cuerpo presente se encuentre al otro lado del océano Atlántico, su corazón y…
-El natalicio número 72 del artista nacido en La Paz, Cesar, es motivo para recordarlo en toda su dimensión y más por sus gestas musicales-. Por Juan Rincón Vanegas. Los recuerdos de Jorge Antonio Oñate González despiertan de inmediato la memoria haciendo su inevitable recorrido pudiendo aterrizar en la tarde del miércoles 14 de marzo…
Por Weildler Guerra y Tivi López. El chipichipi es llamado pichipichi en La Guajira y ripiripi en la lengua de los wayuu. Es un bivalvo que aparece en los estudios arqueológicos como un alimento que se consumía ya en tiempos prehispánicos en la península. Según los arqueólogos Mario Sanoja e Iraida Vargas [1] la recolección…
Por Vizo Arcieri. Hacer entender a la familia y, en especial, a mi esposa, de la delgada línea que hay entre la realidad y la ficción en lo que escribo, no es fácil. Algunos de mis relatos, cuentos o versos han comprometido, muchas veces, mi seguridad alimentaria y hasta la salud de nuestro matrimonio. He…
-El maestro Rafael Escalona le cantó en el año 1944 a ‘El perro de Pavajeau’, donde cuenta una historia singular de la provincia.- Por Juan Rincón Vanegas. Por estos días los perros andan corriendo por todos lados a raíz de las canciones ‘Perro con Perro’ de Diego Daza y ‘El Pechichón’ donde el compositor Isaac…
Por María Isabel Cabarcas Aguilar. Vivir, morir Crecemos Como árboles En el interior de la huella de nuestros antepasados Vivimos como arañas En el tejido del rincón materno Amamos siempre a orillas de la sed Soñamos allá Entre kashi y kai La luna y el sol En los predios de los espíritus morimos como si…
Por Weildler Guerra y Tivi López. Uno de los dulces más antiguos del mundo hispánico es el alfajor. A la vez es uno de los más extendidos en América, pues se le encuentra desde México hasta los países del sur del continente como son Argentina, Uruguay y Paraguay. En el Caribe y Centroamérica se encuentran…
