Por Weildler Guerra y Tivi Lopez. Ciertos sabores primarios, escribe el francés David Le Breton, constituyen un vínculo secreto e intemporal que une al individuo con las mesas de su infancia. En ellos hay siempre esa raíz antigua que nos lleva a encontrarnos en la cocina con un saldo de memoria que se reactiva cada…
Por Weildler Guerra Curvelo.* Afirma Tzvetan Todorov, en su obra La Conquista de América: el problema del otro, que el encuentro entre europeos y americanos es el más asombroso de la historia de la humanidad. Como los europeos tenían alguna idea de los demás continentes, es en América en donde se hace manifiesta esa extrañeza radical frente…
Por Weildler Guerra Curvelo.* Las variadas reacciones ante los casos de violaciones de niñas indígenas en Risaralda y el Guaviare son un reflejo crudo de la sociedad nacional. No solo debemos centrarnos en los soldados que cometieron los hechos sino en la sociedad de donde ellos emergen. Con frecuencia en las organizaciones estatales y en…
Por Weildler Guerra y Tivi López. El plato que presentaremos hoy, es uno de los más antiguos de la península de La Guajira, un territorio que visto en conjunto comprende más de cuatrocientos kilómetros de costas sobre el Caribe y rico en lagunas litorales y estuarios. El aprovechamiento de estos recursos marinos esta tempranamente registrado…
Por Weildler Guerra Curvelo.* Un primero de junio de 1980 falleció mi padre. El paso del tiempo recubre apenas el dolor como las hojas desprendidas de los árboles tapizan ligeramente un sendero. Mi padre vino a La Guajira desde la Provincia de Márquez en Boyacá, cuyo nombre se deriva del Presidente José Ignacio de Márquez,…
Por Weildler Guerra y Tivi López. La cocina tradicional está viva en los hogares y puestos de cocina. Allí en la mesa familiar o en los mesones populares puede degustarse con sencillez y amplitud. El amplio recetario que la caracteriza refleja su historicidad y heterogeneidad. En el año 1773 al revisar la carga que transportaban…
Por Weildler Guerra Curvelo – Tivi López.* Esta mañana decidimos en nuestra casa hacer un acto de soberanía culinaria y de recreación de la memoria familiar al preparar un ajiaco guajiro que nos trae la imagen de nuestra abuela materna, pues era uno de sus preparaciones predilectas y de ella aprendimos su preparación. En Colombia…
Por Weildler Guerra Curvelo.* La acumulada sensación de encierro hace visible las fisuras de tiempo. Las formas de medición de este se nos muestran ahora en toda la nitidez de su arbitrariedad. Convencernos de que los lunes ahora tienen sabor a domingo requiere más que un acto de fe. Para los antiguos griegos el tiempo…
Por Weildler Guerra Curvelo.* La situación de los pueblos indígenas frente a la pandemia del Coronavirus es muy preocupante dada su extrema vulnerabilidad. El estado de salud de sus miembros es de por si precario debido a su limitado acceso a los servicios de salud, la escasez de agua potable y las altas tasas de…
Por Weildler Guerra Curvelo*. De un solo golpe nos encontramos en escenarios similares a los de la antigüedad. La sensación de temor ante la pandemia, ya oficialmente declarada, nos hermana con la gente que vivía en la antigua Grecia, en la Edad Media o en los tiempos coloniales. Nos acercamos a su angustia superando la…
