En Riohacha se celebró la primera sesión ordinaria del Consejo Nacional de Cultura 2021 liderado por la ministra Angélica Mayolo

La ministra mostró algunas cifras del impacto que tuvo la pandemia en la cultura. Por ejemplo, ha sido el sector de la economía que más empleos ha perdido, cerca de 212.000 puestos. “Es un momento excepcional”, afirmó Mayolo. Sin embargo, dijo que se deben tomar acciones que respondan a la coyuntura actual. 

Cocina guajira dominical | Pargo pluma a la brasa

Los wayuu distinguen entre el abrir: awalaa y el cortar: achotowaa. Se puede abrir un pescado solo para eviscerarlo, secarlo, salarlo y conservar su carne y se le corta según el tipo de pez y la forma de preparación que se desea. Existen especialistas en el arte de abrir y cortar el pescado en las formas que la tradición conserva para cada tipo de pez. Al que abre el pescado se le llama awajuijime y al que lo corta se le llama achotooi.

Soporte: Riverasofts.com