Por Weildler Guerra y Tivi López. Hoy presentaremos un plato propio de la antigua Provincia de Padilla. Este adquiere un carácter emblemático en el histórico municipio de San Juan del Cesar en cuyas alturas nace el singular y musical rio que, corriendo en dirección contraria al mar, le da el nombre al hermano departamento del…
Por Weildler Guerra y Tivi López. En una península como la de La Guajira con más de cuatrocientos kilómetros de costa, la diversidad de especies marinas lleva a una inmensa variedad de preparaciones que se derivan de esa gran oferta de especies aprovechables. Para los pescadores wayuu los seres que habitan en la tierra tienen…
Excombatientes de las Farc, sus hijos y vecinos de la comunidad, de varios municipios del Caribe, se capacitan en comunicación estratégica y digital con el apoyo de la Misión de Verificación de la ONU y el PNUD. Hace tres años, Cristian Daniel Sánchez se sentó por primera vez frente a su papá. No lo…
Por Weildler Guerra y Tivi López. Hoy presentamos un plato que en muchos hogares del territorio guajiro es parte de las comidas cotidianas tanto en el desayuno como en el almuerzo. Se trata de la preparación de las asaduras que son el conjunto de las entrañas de un animal: corazón, pulmones, hígado y riñones. En…
Por Weildler Guerra y Tivi López. Hoy presentaremos una especie marina que tiene una alta valoración estética, utilitaria y gustativa en la península de La Guajira, se trata de warutta, el caracol: pastor de peces. Su aprovechamiento como alimento se da principalmente por la población indígena wayuu que lo pesca directamente de los fondos marinos…
Libro CULTURA Y SOCIEDAD CRIOLLA DE LA GUAJIRA (2005). Autor: Fredy González Zubiría. GARNATEAR: Cachetear, del salamanqués: gaznate, bofetada. CHÁCARAS: testículos. Antigua bolsa de cueros que pendía del cinto TANGANAZO: golpe fuerte, garrotazo. Del francés tangon: percha de madera donde se amarraba las velas rastreras. ESPOPAO: rajarse o abrirse la parte trasera del pantalón….
Desde Riohacha a Valledupar, brindo un homenaje a mi amiga, la maestra Rita Fernández Padilla, en ocasión del lanzamiento de la nueva versión del clásico vallenato Sombra perdida por Peter Manjarrés. Por Fredy González Zubiría. En 1912, el pasatiempo preferido de los vecinos de Santa Marta era contemplar los inmensos barcos que fondeaban en el…
Por Weildler Guerra y Tivi López. Hoy les presentaremos un plato sencillo asociado a la cotidianidad del norte de La Guajira. En donde convergen una especie vegetal de origen prehispánico: el frijolito guajiro llamado kepeshuuna en la lengua wayuu, y una especie animal introducida por los europeos a la península, como lo es la cabra,…
Por Weildler Guerra y Tivi Lopez. Si hay un plato asociado a la memoria gustativa de los habitantes de La Guajira, y especialmente, a la de los nacidos en Riohacha, es el salpicón de cazón. El cazón es un nombre que en el ámbito del Caribe suele dársele a varias especies de juveniles de tiburón,…
Por Rubens Alexander Magdaniel Pavón – Publicista y Gestor Cultural. En la década de los años 80s, los Ortega, la familia que administró el Teatro Aurora durante mucho tiempo, abandonaron el negocio y quedó Riohacha sin la entretenida presencia del esencial séptimo arte. En 1993 revivió con la iniciativa empresarial de mi hermana Hermildes Magdaniel…
