Crónica de una canción nostálgica como cierre de una semana triste. A la memoria de mis amigos José Iguarán y Manuel Palacio Tiller. Por Fredy González Zubiría – Investigador cultural. Idelfonso Ramírez Bula es un hombre auténtico. Orgulloso de su origen campesino. No le interesa desprenderse de su cultura ni de sus tradiciones. El patio…
Por Weildler Guerra y Tivi Lopez. Ciertos sabores primarios, escribe el francés David Le Breton, constituyen un vínculo secreto e intemporal que une al individuo con las mesas de su infancia. En ellos hay siempre esa raíz antigua que nos lleva a encontrarnos en la cocina con un saldo de memoria que se reactiva cada…
Por Fredy González Zubiría – Investigador cultural.* Noviazgo y Matrimonio Usar perlas el día de la boda, trae lágrimas y sufrimientos durante el matrimonio. Aleja al novio si se le obsequia zapatos. Se evita esto pidiéndole con anterioridad al pretendiente 7 monedas. Obsequiar pañuelos al novio, desvanece el amor. Obsequiar correas, lo atrae. Pareja de…
Por Weildler Guerra y Tivi López. El plato que presentaremos hoy, es uno de los más antiguos de la península de La Guajira, un territorio que visto en conjunto comprende más de cuatrocientos kilómetros de costas sobre el Caribe y rico en lagunas litorales y estuarios. El aprovechamiento de estos recursos marinos esta tempranamente registrado…
Por Weildler Guerra y Tivi López Hoy hablaremos de un plato asociado a la memoria familiar que tiene un amplio horizonte en el Caribe continental: el pastel de olla. Este plato evoca la figura de nuestras madres y abuelas en la preparación de la comida vespertina o de ocasiones especiales. También nos conduce a antiguos…
Por Weildler Guerra y Tivi López El plato que presentamos hoy es un salpicón de camarón. La Real Academia de la lengua define la palabra salpicón como “un guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado con pimienta, sal, vinagre y cebolla”. Los salpicones son muy variados en la península de La Guajira y comúnmente aluden…
28 años después los recuerdos por el artista siguen girando y dando cuenta de su paso por el mundo vallenato donde cosechó un sinnúmero de éxitos al lado de su compañero Israel Romero. Por Juan Rincón Vanegas. La noche del domingo dos de febrero de 1992 Rafael José Orozco Maestre se presentó por última vez…
Por Weildler Guerra y Tivi López El plato que presentaremos hoy es un plato que tiene profundas raíces indígenas y también ingredientes introducidos por la población hispana: la arepa de maíz morado con queso o arepas de chichiguare. Su nombre probablemente proviene del termino en wayuunaiki sichuwara usado para referirse a derivados del maíz tempranero…
Por Fredy González Zubiría – Investigador cultural. Si existe una canción de la última década, escuchada y admirada por la mayoría de latinoamericanos es Flor Pálida, interpretada por Marc Anthony. Lo que todos no saben es que el autor de ese éxito no es Marc, sino el fallecido canta-autor cubano Polo Montañez. Hoy 5 de…
Por Weildler Guerra y Tivi López. La cocina tradicional está viva en los hogares y puestos de cocina. Allí en la mesa familiar o en los mesones populares puede degustarse con sencillez y amplitud. El amplio recetario que la caracteriza refleja su historicidad y heterogeneidad. En el año 1773 al revisar la carga que transportaban…
