“Declárese patrimonio cultural”
Posted by
Posted in

“Declárese patrimonio cultural”

Celebramos que los fonsequeros estén tomando medidas para dimensionar justamente la obra y los legados que dejó “El pollo vallenato”, el gran estructurador del vallenato moderno y del canon festivalero. Pero, esas buenas intenciones se ven torpedeadas por el mismo acuerdo.

Cocina guajira dominical | Las bebidas del maíz
Posted by

Cocina guajira dominical | Las bebidas del maíz

Con el maíz no solo se hacen arepas y bollos, sino que se consume tostado y en sopas, también en un conjunto de bebidas que son centrales en sus patrones dietarios. Las tres formas principales son: la mazamorra u ookostuushi, la mazamorra con leche llamada a’yajaawushi y la chicha no alcohólica denominada uujolu.