El SENA Cocina 2026 reunió saberes ancestrales, ciencia y expertos internacionales en Riohacha
Chefs, instructores, investigadores y portadores de tradición participaron en la jornada académica de El SENA Cocina 2026, un espacio que promovió el intercambio de conocimientos sobre técnicas ancestrales de cocción, ahumado y preparación de alimentos, como parte de la programación de la cuarta edición del encuentro gastronómico nacional. Bajo el lema “Sünsai: ahumado de tradición,…