La historia del juglar Adolfo Pacheco Anillo, se forjó a través de sus cantos que fueron vivencias las cuales se calcaron en su memoria y que él supo darles el mejor manejo para perpetuarlas.
Su nombre y su obra son dignas de exaltar y más al cumplirse un año de su partida de la vida.
Los animalitos de caramelo constituían una de las expresiones más extendidas de los dulces en el Caribe colombiano y se vendían incluso en las calles de las más importantes ciudades de la región.
Como muchos de los órganos blandos que caen dentro de la llamada “casquería“ los sesos pueden tener una valoración diferencial según los patrones gustativos prevalecientes en un territorio o en un grupo familiar. Ello también puede darse por razones relativas a su aspecto como su color, olor, textura o sabor. No obstante, en España, México, Argentina, Venezuela y en algunas regiones de Colombia los sesos son apetecidos y se preparan en muy diversas formas.
Por Weildler Guerra y Tivi López. La historia de este postre surgió en el año 2005 en Cartagena. El Observatorio del Caribe Colombiano le haría un homenaje a Gabriel García Márquez, su presidente honorario. En este acto se le entregaría un sombrero y un bastón de palabrero wayuu por parte de los directivos de ese…
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