Por Weildler Guerra Curvelo.

Iiwa es una empresa dedicada al procesamiento y empaque de alimentos propios de la península de La Guajira. Su nombre se deriva de la estación lluviosa que viene con la constelación de las Pléyades y que ocurre entre los meses de abril y mayo. Iiwa promueve el conocimiento de los sabores, símbolos y tradiciones culinarias de esta región del país.

Sal.

Entre sus productos se encuentran sales naturales para ser empleadas en la cocina que vienen en dos presentaciones.

Productos Iiwa.

La primera presentación llamada Palaamüin (en dirección al mar) corresponde a sales marinas naturales recolectadas y procesadas de manera artesanal en territorios indígenas del litoral guajiro. La caja contiene tres frascos de 370 gramos por unidad. Uno contiene sal marina natural y los otros dos sales aderezadas con diversos tipos de hierbas y especias.

Palaamüin. En dirección al mar.

En una segunda presentación, llamada Ishooitüsü, la caja contiene dos frascos de sales aderezadas con diversos tipos de hierbas y especias y un frasco que contiene aceite achiotado de 370 ml.

Ishooitüsü: sales y aceite achiotado.

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