Durante los días 1, 2 y 3 de agosto, La Guajira se llenará de sabor y tradición con la tercera versión del encuentro gastronómico, cultural y turístico: «La Guajira Al Calor del Fogón». Este evento, dedicado a promover los valores culturales y el potencial turístico del departamento, se centrará este año en los deliciosos «Arroces de La Guajira».
Este encuentro ofrece una valiosa oportunidad para visibilizar y fomentar la apropiación de las cocinas tradicionales de La Guajira y de Colombia. La agenda de este año incluye dinámicos talleres de preparación de los diversos arroces de La Guajira, interesantes conferencias, conversatorios y un concurso donde colegios e instituciones educativas competirán por elegir el mejor cucayo.
Agenda del Evento
- 1 de agosto (Jueves)
- 5:00 pm: Conferencia inaugural «Diversidad de arroces criollos en Latinoamérica» por José Pérez Navarro (Panamá).
- 2 de agosto (Viernes)
- 9:00 – 9:50 am: Restaurantes tradicionales y empresas turísticas – Centro de Emprendimiento Uniguajira.
- 10:00 – 10:30 am: Alimentación y patrimonio cultural.
- 10:30 – 11:00 am: Lanzamiento del libro «La cocina de Pepina».
- 11:00 – 12:00 pm: Conversatorio «Turismo y Tradiciones: El Valor de los Fogones Guajiros».
- 3:00 – 3:40 pm: Conferencia «Arroz: Seguridad y soberanía alimentaria en La Guajira» por el Banco de Alimentos de La Guajira.
- 3:50 – 4:30 pm: Conferencia «Arroces de los Montes de María» por Miguel Durango.
- 4:30 – 5:00 pm: Conferencia «Arroces del Caribe colombiano» por Jaime Rodríguez (Restaurante Celele).
- 3 de agosto (Sábado)
- 8:00 – 12:00 pm: Talleres de preparación de arroces guajiros (Arroz de Camarón seco, Arroz de libro, Arroz de Chipi Chipi, Arroz de Cecina, Arroz de Chanfaina).
- Invitados: Charlie Otero, Edwin Rodríguez, Maria Cecilia Restrepo.
- 8:30 am: Presentación de 1 kilo de arroz blanco ya preparado con su respectivo cucayo.
- 12:00 pm: Premiación del Concurso Intercolegiado de Cucayo y muestra cultural.
- 8:00 – 12:00 pm: Talleres de preparación de arroces guajiros (Arroz de Camarón seco, Arroz de libro, Arroz de Chipi Chipi, Arroz de Cecina, Arroz de Chanfaina).
Bases del Concurso Intercolegiado de Cucayo
- Participación: Un equipo por colegio o institución educativa, conformado por estudiantes y docentes.
- Inscripción: Hasta el 31 de julio en www.alcalordelfogon.org con nombres, identificación de los miembros del equipo y un nombre para el equipo.
- Presentación: El 3 de agosto a las 8:30 am en la terraza del Centro Cultural, con 1 kilo de arroz blanco preparado y cucayo en el caldero.
- Premios:
- 1° puesto: $500.000 y reconocimiento en nota de estilo.
- 2° puesto: $200.000 y reconocimiento en nota de estilo.
- Entrega de Premios: Durante el evento de clausura el 3 de agosto.
Entre los invitados especiales se destaca la presencia del chef e investigador José Pérez Navarro de Panamá, quien dará la conferencia inaugural el 1 de agosto a las 5 de la tarde en el Banco de la República. También estarán presentes el agrónomo e investigador Miguel Durango y el chef Jaime Rodríguez del reconocido restaurante Célele. Otros invitados especiales incluyen a María Cecilia Restrepo, Edwin Rodríguez, Luz Dary Cogollos, Claudia Ledezma y Charlie Otero, entre otros. Además, portadores y portadoras de la tradición culinaria local liderarán los talleres de preparación de arroces como el de camarón, chipi chipi, chanfaina y de libro, esenciales en la cocina exquisita local.
El evento se llevará a cabo en el Centro Cultural del Banco de la República y la terraza del Centro Cultural de La Guajira, escenarios escogidos para distintos momentos de este encuentro que promueve el turismo gastronómico y fortalece la identidad cultural desde los sabores y saberes propios.
Apoyado por el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, «La Guajira Al Calor del Fogón» forma parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia y es liderado por la Fundación Mantekilla y la Agencia Cultural del Banco de la República en Riohacha. También cuenta con el apoyo de la Gobernación de La Guajira, Universidad de La Guajira, Gases de La Guajira, Esepgua, Ecopetrol, Banco de Alimentos de la Diócesis de Riohacha, Arroz la Reserva de la Hacienda, Fundación Compartamos la Felicidad e InspirARTE, entre otras organizaciones.
Únete a este evento único y descubre por qué La Guajira es un destino excepcional para el turismo gastronómico. ¡Te esperamos!
