Cocina guajira dominical | Cachua asada y en salpicón
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Cocina guajira dominical | Cachua asada y en salpicón

El nombre de la variedad de cachua que presentamos hoy es Balistes capriscus a la que los pescadores wayuu llaman yotojoloyuu, quizás por el color oscuro que tiene en algunas partes de su cuerpo que se asemeja al xilema del cactus cuando está seco y se le puede emplear en la construcción de techos y paredes de las viviendas nativas.
Huracán Elsa subió a categoría 1
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Huracán Elsa subió a categoría 1

De acuerdo a los diferentes modelos internacionales (NOAA, HWFI, UKXI, CEMI, entre otros), indican que Elsa se mantendría dentro de la categoría de Huracán dentro de las próximas 24 - 36 horas, con alguna probabilidad de que disminuya de categoría cerca de República Dominicana y Haití.
Cocina guajira dominical | Cojinúa en coco
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Cocina guajira dominical | Cojinúa en coco

La cojinúa en coco se encuentra en la cocina de otros ámbitos del Caribe, especialmente en la de República Dominicana. Este pescado es generoso en carnes a pesar de su apariencia medianamente alargada. El sabor de esta es singular, pues al igual que su pariente el jurel su carne tiene vetas, algunas más oscuras que otras, lo que conlleva a diferencias en el sabor dentro de un mismo ejemplar.
El Global Big Day, una alternativa para el posicionamiento de La Guajira como destino para el aviturismo
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El Global Big Day, una alternativa para el posicionamiento de La Guajira como destino para el aviturismo

La Guajira con 269 especies en 39 listas, fue el segundo departamento con más avistamientos de aves en la costa Caribe, superado por el departamento del Magdalena y el octavo a nivel nacional, posicionando al departamento, en un lugar destacado por su riqueza de aves y el aporte de especialidades para la región y el país.