La aventura gastronómica de Kathy, la heredera del sabor de Cándida
A Kathy Melissa el amor por la cocina le recorre el cuerpo y le atraviesa la vida desde que era una niña. Creció viendo, admirando y amando a su abuela materna Cándida Iguarán, quien fuera por décadas, la más reconocida y querida vendedora de arepas y de comida criolla del barrio Arriba de Riohacha.
Esta emprendedora, disciplinada y laboriosa Administradora de Empresas de la Universidad de La Guajira quien cuenta con una Maestría en Finanzas de esa misma universidad, es hija de Betty Mejía Iguarán y Jesús Figueroa. Mamá amorosa y ejemplar de Lauren Andrea de 20 años quien estudia VIII semestre de Psicología y de Luna Marcela de 18 años quien cursa sus estudios de Medicina, ambas en la Universidad del Norte en Barranquilla.
Por eso, cuando tomó la decisión en el año 2018 de abrir su food truck en Picnic Rioh, a nadie le tomó por sorpresa que lo hiciera. Era de esperarse, pues, buena aprendiz como es, ese inimitable modelo matriarcal selló su vida con la fuerza del ejemplo, infundiéndole un profundo amor por la cocina. En 2019 se disuelve la sociedad que había constituido como: “Paninis and Crepes” y de allí en adelante se llamaría “Un dos por crepes” nombre que conserva hasta hoy.
Ubicado en la emblemática zona peatonal del Parque Nicolás de Féderman, Un Dos por Crepes es un restaurante de comida francoitaliana, que ofrece delicias a su clientela, en una línea culinaria que ella misma ha creado y perfeccionado con dedicación, para conquistar el paladar de sus comensales.
Al iniciar todo lo que sabía era empírico. La apertura de su negocio la hizo ser consciente y responsable de la necesidad de formarse. Por ello, determinada como siempre ha sido, se dispuso a apropiarse de las herramientas que le permitieran que este sueño tuviera forma y fuera liderado de la mejor manera posible pues para ella la excelencia es una constante en todo lo que hace. Es así como, llevada por ese irrefrenable espíritu emprendedor, participó en Fondo Emprender del SENA como muchos otros emprendedores locales, quienes han visto en ese proceso institucional la valiosa oportunidad de fortalecer sus negocios.
Y así se ha mantenido desde que llegó al sector en 2022, creando un ambiente confortable y acogedor, brindando un excelente servicio y lo más importante, preparando exquisiteces con sabores auténticos que reflejan su enorme talento de cocinera innata.
Cuando se refiere a su abuela Cándida se llena de nostalgia: “Mi viejita vendía mazamorra, arepas de queso, en las mañanas desayunos de asadura y arepa de agua. Tiene ya 96 años y vamos juntas a misa los domingos. Su puesto de comidas duró abierto 50 años aproximadamente”. Cerró por motivos de salud su cocina, pero su sabiduría de matriarca portadora de la tradición permanece intacta, acompañando con amor a su nieta en sus propias gestas empresariales.
Actualmente Kathy Melissa Figueroa Mejía, avanza en el programa Trayectoria Mega de la Cámara de Comercio de La Guajira en el que ha coincidido con otros empresarios cuyas valiosas enseñanzas agradece por todo lo que le vienen aportando a su diario quehacer. También, aprendiendo de extraordinarios formadores quienes generosamente transmiten sus conocimientos para fortalecer a los empresarios locales.
Como su asidua clienta doy fe que cuenta con exquisitas opciones vegetarianas, y variadas preparaciones únicas como: pannecook, pastas, crepes y paninis, brindando opciones de comida saludable, distintas a las de la oferta tradicional del sector en el que se ubica “Un Dos por Crepes”.
En una reciente conversación, Kathy Melissa compartió un poco de sus anhelos, así como detalles de la misión empresarial que lleva liderando hace ya seis años, su aspiración de ver crecer su negocio, el compromiso que como empresaria tiene con el sector en el que se ubica el local donde funciona Un Dos por Crepes, el orgullo que siente por el legado familiar del cual por línea materna es depositaria y su compromiso de madre entregada al propósito de brindarle una excelente educación profesional a sus dos hijas, contribuyendo además con el crecimiento económico del sector gastronómico y la diversidad de la oferta culinaria local.
La invitación es a visitar Un Dos por Crepes, a dejarse deleitar por los sabores de su amplia carta, a disfrutar de una buena comida en ese emblemático sector de la ciudad, en la zona peatonal del Parque Nicolás de Féderman que tanto potencial tiene para el esparcimiento de locales y turistas, y por supuesto, a apoyar a los valientes emprendedores y empresarios locales que tantos esfuerzos invierten en apostarle el desarrollo y el progreso de nuestra querida Riohacha.
