- Con música, gastronomía e intercambio de experiencias: así se vivió el primer día de La Guajira al calor del fogón
- La feria gastronómica y la conferencia relacionada con la diáspora africana en Colombia, dos eventos que marcaron la agenda de propios y visitantes expectantes de conocer más sobre las cocinas tradicionales.
- Los talentosos niños y jóvenes que integran el grupo folclórico Son del Dividivi fueron los encargados de amenizar la feria gastronómica en el marco del encuentro La Guajira al calor del fogón.
La feria de cocina contó con la participación de las regionales Cesar, Valle del Cauca, Huila, Antioquia y La Guajira, como anfitriona, convocadas para compartir experiencias y conocimientos de preparaciones tradicionales.
“Con este encuentro pretendemos aportar a la promoción y salvaguarda de la cocina como identidad étnica; queremos enseñarles a nuestros jóvenes el valor de preservar las tradiciones de la auténtica cocina guajira, con saberes y sabores exquisitos que son diferenciadores de nuestra cultura”, expresa Linda Tromp Villarreal, directora del SENA Guajira.
Por su parte, con la ponencia Herencia de la diáspora africana en Colombia: una presencia viva en las identidades culinarias del país, el antropólogo Luis Ramírez Vidal explora los retos que ha implicado el estudio de la presencia africana en los universos culinarios del país.
“Nuestra herencia africana es identificable en técnicas, alimentos, cultura material y oralidad. Se trata también de una herencia que se presta para no pocas conjeturas; la oportunidad de estudiar nuestras raíces, sus matices y las articulaciones con las culinarias de matriz hispánica-europea e indígena”, explica Luis Ramírez Vidal.
Para conocer más sobre la programación del encuentro e inscribirse en las conferencias, visite el perfil @alcalor_delfogon en Instagram.
