Sabor Barranquilla 2026 tendrá como invitados de honor al departamento de La Guajira y a Curazao, que presentarán una muestra de su patrimonio culinario, ingredientes autóctonos y tradiciones del Caribe entre el 20 y el 23 de agosto en el centro de eventos Puerta de Oro.
La feria reunirá a cocineros, productores, empresarios, estudiantes y visitantes en torno a experiencias gastronómicas, culturales y académicas que buscan promover la cocina regional, el turismo y el intercambio entre territorios del Caribe.
Como departamento invitado, La Guajira exhibirá preparaciones inspiradas en los saberes ancestrales del pueblo wayuu y en la diversidad gastronómica de sus comunidades indígenas, afrodescendientes y campesinas, con recetas elaboradas a partir de ingredientes propios del territorio.
La gestora social de La Guajira, Sara Daza Maestre, afirmó que la participación permitirá acercar a los visitantes a la identidad del departamento. «Queremos que cada visitante conozca una parte de La Guajira mediante sus sabores y se motive a descubrir todo lo que nuestro territorio tiene para ofrecer», expresó a El Tiempo.
Entre los productos que integrarán la muestra estará la iguaraya, fruto originario de un cactus y considerado uno de los símbolos gastronómicos del departamento. Con esta exhibición, la organización busca visibilizar ingredientes nativos y destacar su potencial culinario y turístico.
Curazao, país invitado de honor, presentará una propuesta basada en la mezcla de influencias africanas, europeas, latinoamericanas y caribeñas que caracteriza su cocina tradicional. La delegación incluirá platos típicos, bebidas y productos elaborados con ingredientes propios de la isla.
Uno de los protagonistas será la naranja laraha, un cítrico exclusivo de Curazao cuya cáscara se utiliza para elaborar el licor Blue Curaçao, ampliamente conocido en la coctelería internacional.
Representantes de la delegación curazoleña señalaron que la participación en la feria permitirá acercar al público colombiano a la cultura gastronómica de la isla. «Cada bocado cuenta una historia y representa una invitación para conocer nuestra cultura», indicaron.
Además de las degustaciones, Sabor Barranquilla ofrecerá demostraciones culinarias, conferencias, actividades culturales y espacios de formación dirigidos al público y a profesionales del sector.
La organización destacó que el evento busca fortalecer el turismo gastronómico, promover el consumo de productos regionales y consolidar un espacio de encuentro entre cocinas del Caribe. Asimismo, la feria servirá como vitrina para pequeños productores, emprendimientos y chefs que presentarán sus propuestas a visitantes nacionales e internacionales.
Sabor Barranquilla es organizado por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias, con el apoyo de Gases del Caribe y la participación institucional del Gobierno de Curazao y la Gobernación de La Guajira.
