El Global Big Day, una alternativa para el posicionamiento de La Guajira como destino para el aviturismo
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El Global Big Day, una alternativa para el posicionamiento de La Guajira como destino para el aviturismo

La Guajira con 269 especies en 39 listas, fue el segundo departamento con más avistamientos de aves en la costa Caribe, superado por el departamento del Magdalena y el octavo a nivel nacional, posicionando al departamento, en un lugar destacado por su riqueza de aves y el aporte de especialidades para la región y el país.

Cocina guajira dominical | Tulujushi el fiambre wayuu
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Cocina guajira dominical | Tulujushi el fiambre wayuu

Hoy les hablaremos de una técnica de conservar alimentos llamada tulujushi que consiste en cocer y secar carne de cabra u oveja para llevar en los viajes como una especie de fiambre indígena. Aunuqe cuentan los ancianos wayuu que antiguamente los pescadores indigenas acostumbraban la preparación de carne de pescado en tulujushi cocinada esta con agua y sal práctica que hoy se ha perdido.

La retribución
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La retribución

Esa última vez, hoy hace un año, en la que Dios me regaló la certeza de tu inminente partida, me dediqué a hacer todo lo que pudiera hacerte feliz, sabiendo que no te volvería a ver. Así pasé 50 mágicos días construyendo momentos de recordar, pues sabía que de ahí se nutriría esa serenidad que necesitaríamos cuando llegara el momento del último adiós.