Cocina guajira dominical | Arepuelas de huevo
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Cocina guajira dominical | Arepuelas de huevo

Por Weildler Guerra y Tivi Lopez. Ciertos sabores primarios, escribe el francés David Le Breton, constituyen un vínculo secreto e intemporal que une al individuo con las mesas de su infancia. En ellos hay siempre esa raíz antigua que nos lleva a encontrarnos en la cocina con un saldo de memoria que se reactiva cada […]

Mitos, supersticiones y sociedad criolla de La Guajira
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Mitos, supersticiones y sociedad criolla de La Guajira

Por Fredy González Zubiría – Investigador cultural.* Noviazgo y Matrimonio Usar perlas el día de la boda, trae lágrimas y sufrimientos durante el matrimonio. Aleja al novio si se le obsequia zapatos. Se evita esto pidiéndole con anterioridad al pretendiente 7 monedas. Obsequiar pañuelos al novio, desvanece el amor. Obsequiar correas, lo atrae. Pareja de […]

¡La Guajira… 55 años!
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¡La Guajira… 55 años!

Por Edison Hernandez Pimienta.* A La Guajira la definimos como el gran centinela norte de la soberanía y el desarrollo de la querida patria colombiana. La celebración de los 55 años de La Guajira, nos permite exaltar el buen nombre del gestor, padre y primer gobernador del Departamento: José Ignacio Vives Echeverría. Si hubo un […]

Cocina guajira dominical | Lebranche seco con arepa
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Cocina guajira dominical | Lebranche seco con arepa

Por Weildler Guerra y Tivi López. El plato que presentaremos hoy, es uno de los más antiguos de la península de La Guajira, un territorio que visto en conjunto comprende más de cuatrocientos kilómetros de costas sobre el Caribe y rico en lagunas litorales y estuarios. El aprovechamiento de estos recursos marinos esta tempranamente registrado […]

Cocina guajira dominical: Pastel de olla
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Cocina guajira dominical: Pastel de olla

Por  Weildler Guerra y Tivi López Hoy hablaremos de un plato asociado a la memoria familiar que tiene un amplio horizonte en el Caribe continental: el pastel de olla. Este plato evoca la figura de nuestras madres y abuelas en la preparación de la comida vespertina o de ocasiones especiales. También nos conduce a antiguos […]

Cocina guajira dominical: Salpicón de camarón con bollo de maíz
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Cocina guajira dominical: Salpicón de camarón con bollo de maíz

Por Weildler Guerra y Tivi López El plato que presentamos hoy es un salpicón de camarón. La Real Academia de la lengua define la palabra salpicón como “un guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado con pimienta, sal, vinagre y cebolla”. Los salpicones son muy variados en la península de La Guajira y comúnmente aluden […]

Los pecados de Carolina Cruz
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Los pecados de Carolina Cruz

Por Sergio Ocampo Madrid* ¿Cuál fue el verdadero crimen de Carolina Cruz la semana pasada cuando aconsejó usar libros viejos como portacuchillos para decorar la cocina? No lo tengo muy claro, pero debió ser atroz porque el escarnio fue duro y multitudinario, así como el veredicto de que para ella los libros son unos meros […]

¿Vallenato o música de acordeón del caribe colombiano?
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¿Vallenato o música de acordeón del caribe colombiano?

Por Abel Medina Sierra – Investigador cultural*. Cuando llegó el acordeón a Colombia, al parecer y según recientes hallazgos del historiador guajiro Fredy González, en la década del 50 del siglo XIX, se diseminó ríos arriba por todo el Magdalena y Bolívar Grande y otras zonas del país.  Ya desde la década siguiente, los relatos […]

Cocina guajira dominical – Arepa de Chichiguare
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Cocina guajira dominical – Arepa de Chichiguare

Por Weildler Guerra y Tivi López El plato que presentaremos hoy es un plato que tiene profundas raíces indígenas y también ingredientes introducidos por la población hispana: la arepa de maíz morado con queso o arepas de chichiguare. Su nombre probablemente proviene del termino en wayuunaiki sichuwara usado para referirse a derivados del maíz tempranero […]